Weyermann® CARAWHEAT Malz (110,0-140,0 EBC)

Dunkles, stark färbendes, rotbraunes Röstmalz aus Qualitätsweizen.Aroma: röstaromatisch; Kaffee-, dunkle Schokoladen und Brotnoten.Enzymaktivität: keineEinsatz: Backwaren und andere LebensmittelErfolg:FärbungAromatisierungErzielung eines kernigen BrotcharaktersEmpfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach BedarfFarbe: dunkel-rotbraunEBC: 900 – 1200

Hergestellt aus feinster zweizeiliger historische Sommerbraugerste Barke®. Zur Herstellung von aromareichen dunklen Bieren aller Art. Unterstreichung des typischen Biercharakters durch Aromaverstärkung.Sensorik: ausgeprägtes Malzaroma mit Honig- und Gebäcknoten.Heirloommalz für malzaromatische Bierstile, typgebend für:Pale Lager wie India Pale LagerAmber Lager wie Kellerbier, Bamberger Maerzen RauchbierDark Lager wie Munich Dunkel, SchwarzbierStrong Lager wie Imperial PilsnerBock wie Dunkles DoppelbockWheat beers wie Dunkel Weizen, Weizenbock, German RoggenbierAmber Ale wie Altbier, Bière de Garde, Extra Special BitterPale Ale wie Session Pale AleStrong Ale wie Imperial Red AleIPA wie American IPA, Black IPA, Brown IPA, Session IPAPorter wie Baltic Porter, Robust PorterStout wie Russian Imperial StoutEmpfohlene Zugabe: bis 100% möglichEnzymaktivität: mittelFarbe: 17,0 – 22,0 EBC

Ein aromareiches, braunes, caramelisiertes Malz aus Qualitätsgerste. Aromaverstärker mit intensiven Noten von Caramel und Noten von Gebäck.Enzymaktivität: keineEinsatz:WhiskysKornbrändearomatische DestillateEmpfohlene Zugabe:bis zu 30 %Farbe:EBC: 80.0 – 100,0

Hergestellt aus feinstem deutschen Qualitätsweizen. Aromatisch mildes dunkles Weizenbraumalz.Sensorik: Brot-, Nuss-, Gebäck-, Honig-, Toffee- und CaramelnotenSpezialmalz für obergärige Bierstile, typgebend für:Wheat beers wie Bernsteinfarbenes Weizen, Dunkel Weizen, dunkles Hefeweizen, Weizenbock, American Wheatwine, Lambic and Fruitlambic, Gueuze, WitbierStrong Ale wie WheatwineEmpfohlene Zugabe: bis 50%Enzymaktivität: mittelFarbe: 15,0 – 20,0 EBC

Ein aromareiches, braunes, caramelisiertes Malz aus Qualitätsroggen.Aromaverstärker, typisch roggenaromatisch, frisches Brotkrustenaroma und Noten von Kaffee, dunkler Schokolade sowie getrockneten FrüchtenEnzymaktivität: keineEinsatz:Rye Whiskysspezielle KornbrändeEmpfohlene Zugabe:bis zu 30%Farbe:EBC: 150 – 200